Βάση μελετών εκατομμύρια άνθρωποι έχουν αποβάλει εντελώς την γλουτένη από την διατροφή τους. Πολλοί την επιλέγουν για την καταπολέμηση ασθενειών (κοιλιοκάκη) ή ακόμα και για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Ο ολλανδός παιδίατρος Willem-Karel Dicke, ήταν ο πρώτος που ανέπτυξε την πασίγνωστη δίαιτα χωρίς γλουτένη και έδειξε ότι στην κοιλιοκάκη, μια αυτοάνοση δυσανεξία στην γλουτένη, ορισμένοι τύποι αλευριού προκαλούν υποτροπή.
Ξεκινώντας στα τέλη της δεκαετίας του 1930, ο παιδίατρος παρατήρησε ότι οι ασθενείς του με κοιλιοκάκη βελτιώθηκαν όταν δεν έτρωγαν προϊόντα που περιείχαν σιτάρι. Στα τέλη της δεκαετίας του 1940, αυτός και οι συνάδελφοί του διεξήγαγαν πειράματα σίτισης που είχαν σχεδιαστεί για να ανακαλύψουν εάν το σιτάρι ήταν το συγκεκριμένο άμυλο που προκαλούσε προβλήματα σε άτομα με κοιλιοκάκη.
Ενώ οι γιατροί μπορούν να διαγνώσουν κοιλιοκάκη χρησιμοποιώντας εξετάσεις αίματος, τεστ αναπνοής και βιοψίες, δεν υπάρχουν ειδικές διαγνωστικές εξετάσεις για την ευαισθησία στη γλουτένη. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στη γλουτένη χωρίς να το γνωρίζουν.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι παρόμοια με μια παροδοσιακή υγιεινή διατροφή. Γεμίστε το πιάτο σας με φυσικά υγιεινά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως λαχανικά, φρούτα, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ψάρια και άπαχο κρέας.
Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε – σε δικιά τους κατηγορία – τα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Προϊόντα όπως, Αλεύρι Γενικής Χρήσης χωρίς γλουτένη και λακτόζη για τις δικές σας συνταγές, Κριθαράκι Χωρίς Γλουτένη για πιάτα γεμάτα γεύσεις, ακόμα και σνακ όπως τα Κράκερ τυριού με ελαιόλαδο και ρίγανη.
Δεν υπάρχουν πειστικές αποδείξεις ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα βελτιώσει την υγεία ή θα αποτρέψει ασθένειες εάν δεν έχετε κοιλιοκάκη. Φυσικά, μελλοντικές έρευνες θα μπορούσαν να το αλλάξουν αυτό.