Η πάστα σκόρδου είναι ένα γαστρονομικό συστατικό που παρασκευάζεται από θρυμματισμένες ή ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές κουζίνες, ιδιαίτερα στη μεσογειακή, τη Μέση Ανατολή και την ασιατική κουζίνα.
Ο πολτός σκόρδου συνήθως παρασκευάζεται με πολτοποίηση φρέσκων σκελίδων σκόρδου με γουδί και γουδοχέρι ή με επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να επιτευχθεί μια λεία υφή σαν πάστα. Ορισμένες συνταγές μπορεί επίσης να απαιτούν την προσθήκη αλατιού ή λαδιού στην πάστα για να βελτιώσετε τη γεύση και την υφή.
Η πάστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους, όπως μαρινάδες, σάλτσες, ντρέσινγκ και ως καρύκευμα για κρέατα, λαχανικά και δημητριακά. Μπορεί επίσης να αλειφθεί σε ψωμί ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ντιπ όπως χούμους.
Η πάστα σκόρδου είναι γνωστή για την έντονη και πικάντικη γεύση και το άρωμά της, που μπορεί να προσθέσει βάθος και πολυπλοκότητα στα πιάτα. Πιστεύεται επίσης ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία:
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Περιέχει ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης: Η πάστα σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης μειώνοντας την παραγωγή χοληστερόλης στο συκώτι και αυξάνοντας τη διάσπαση της χοληστερόλης στο σώμα.
Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα: Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.
Καρδιαγγειακή υγεία: Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Αντικαρκινικές ιδιότητες: Η πάστα σκόρδου περιέχει ενώσεις που έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου.
Αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες: Έχει φυσικές αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Συνολικά, η κατανάλωση πάστας σκόρδου ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και να συμβάλει στη συνολική ευεξία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις και μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, επομένως είναι καλύτερο να το καταναλώνετε με μέτρο και να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες.
Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε πάστα σκόρδου σε διάφορες παραλλαγές. Όπως πάστα μαύρου σκόρδου ή πάστα με καυτερή πιπεριά.