Μαγειρεμένη Σκόνη Ρεβυθιού
Τα μαγειρεμένα Ελληνικά ρεβίθια σε σκόνη είναι μία καλή εναλλακτική λύση για να ετοιμάσουμε γρήγορα ένα γεύμα. Μπορούμε να τα έχουμε στο ντουλάπι μας και να τα χρησιμοποιήσουμε ανά πάσα στιγμή.
- Η σκόνη ρεβυθιού είναι ένα αλεύρι που παράγεται από καβουρδισμένα κίτρινα μπιζέλια. Το ψήσιμο επιτρέπει μεγαλύτερη πρόσβαση σε πρωτεΐνη και άμυλο, αυξάνοντας έτσι τη θρεπτική αξία. Παραδοσιακά τα μπιζέλια αλέθονταν τρεις φορές με τη χρήση υδροκίνητων πετρόμυλων.
Τα βασικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγγάνιο και κάλιο. Επιπλέον, περιέχει μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών.