Βιολογική Κάπαρη σε Άλμη . Η κάπαρη ή αλλιώς κάππαρις ( Capparis spinosa )είναι ένα πολυετές φυτό της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Ευρέως γνωστό για τους πεντανόστιμους καρπούς της. Ένας θάμνος με μικρούς βλαστούς, ο οποίος ευδοκιμεί κυρίως σε βραχώδη και άνυδρα εδάφη.
Στην Ελλάδα την συναντάμε κατά κύριο λόγο στα διάσπαρτα νησιά των Κυκλάδων και κυρίως στην Τήνο. Ο καρπός της κάπαρης αποτελεί σημαντική πηγή διάφορων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών.
- Συχνά συνδέεται με μεσογειακές κουζίνες, αλλά απολαμβάνει παγκοσμίως. Αλατισμένη ή αποξηραμένη, η κάπαρη εκτιμάται για την έκρηξη της γεύσης που δίνει στα πιάτα. Προσθέτει υφή και αφράτη σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, όπως πιάτα με ψάρι, ζυμαρικά, μαγειρευτά και σάλτσες.
